Gröna eller blå är oftast en smaksak framför fruktdisken, och frågan om socker kommer först hemma i soffan. Livsmedelsverket har två skilda poster för vindruvor, en för gröna och en för mörka, och de ligger inte lika: 15,2 gram socker per 100 gram mot 17,0. Skillnaden är verklig, men den är mindre än den som uppstår när du tar en näve till.
Så mycket skiljer gröna och blå vindruvor
Mörka druvor ligger högre i både socker och energi, gröna marginellt högre i kalium. C-vitaminet är lågt i båda. Talen kommer ur Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, posten Vindruvor gröna med livsmedelsnummer 6333, och posten Vindruvor röda med nummer 6334. Allt anges per 100 gram ätlig del.
| Per 100 gram | Gröna vindruvor | Blå vindruvor |
|---|---|---|
| Energi (kcal) | 67 | 72 |
| Sockerarter (gram) | 15,2 | 17,0 |
| Tillgängliga kolhydrater (gram) | 14,7 | 16,4 |
| Fiber (gram) | 1,2 | 1,3 |
| Kalium (milligram) | 217 | 213 |
| C-vitamin (milligram) | 2,0 | 3,0 |
Nästan allt socker ligger som monosackarider. Sackaros, alltså vanligt socker, finns bara i spårmängder i båda sorterna. Slår du i stället upp enbart Vindruvor i databasen får du ett medelvärde av de två färgerna, som hamnar mitt emellan dem.
Vad en portion innehåller
Livsmedelsverket rekommenderar minst 500 gram grönsaker, frukt och bär om dagen, till exempel fem knytnävsstora portioner. Delat på fem blir en portion 100 gram, alltså precis den mängd näringsvärdena räknas på. Vikterna nedan gäller druvor utan stjälk, och avfallet sätts till 4 procent, så en påse på ett halvkilo ger ungefär 480 gram att äta.
| Mängd druvor | Gröna | Blå |
|---|---|---|
| 100 gram, en portion | 67 kcal och 15,2 gram socker | 72 kcal och 17,0 gram socker |
| 250 gram, en skål | 168 kcal och 38,0 gram socker | 180 kcal och 42,5 gram socker |
| 500 gram, hela dagsmålet för grönsaker, frukt och bär | 335 kcal och 76,0 gram socker | 360 kcal och 85,0 gram socker |
Talen i tabellen är värdena per 100 gram multiplicerade med portionsvikten, med energin avrundad till hela kalorier.
Färgen ändrar 1,8 gram socker per 100 gram. Steget från en portion till 500 gram av samma sort ändrar drygt 60 gram. Hur den mängden ska vägas in i en vanlig kost tas upp i genomgången av frukt och socker.
Vindruvor jämfört med äpple, apelsin och banan
Jämfört med äpple, apelsin och banan ligger vindruvor högt i socker och lågt i C-vitamin. Äpple och apelsin har ungefär hälften så mycket socker. Bananen ligger över druvorna. C-vitaminet skiljer betydligt mer än sockret gör, och där hamnar vindruvorna sist i tabellen. Jämförelsetalen kommer ur samma databas, posterna Äpple med skal, Apelsin och Banan.
| Per 100 gram | Gröna vindruvor | Blå vindruvor | Äpple med skal | Apelsin | Banan |
|---|---|---|---|---|---|
| Energi (kcal) | 67 | 72 | 48 | 50 | 95 |
| Sockerarter (gram) | 15,2 | 17,0 | 9,9 | 8,2 | 18,1 |
| Fiber (gram) | 1,2 | 1,3 | 2,3 | 1,2 | 1,4 |
| C-vitamin (milligram) | 2,0 | 3,0 | 7,2 | 52,0 | 9,0 |
| Avfall, skal och stjälk (procent) | 4 | 4 | 8 | 29 | 37 |
Av ett kilo apelsiner blir 710 gram kvar att äta och av ett kilo bananer 630. Ett kilo vindruvor tappar 40 gram på stjälkarna. Fibern går åt motsatt håll, där äpplet med skalet kvar ger nästan dubbelt så mycket som druvorna. Mer om vad frukt i övrigt bidrar med finns i guiden till frukt och näring.
Vilka druvor talen gäller
Båda posterna bygger på kärnfria druvor, alltså det som dominerar butikshyllan. Den mörka posten heter Vindruvor röda och omfattar röda kärnfria druvor, bland dem Crimson och Flame, inköpta både höst och vår. Någon egen post för druvor med kärnor finns inte, och inte heller för enskilda namngivna sorter. Databasen skiljer bara på grönt och rött, så mörka druvor i alla nyanser samlas i den röda posten. Den som vill jämföra fler frukter hittar de vanligaste i fruktsorter A till Ö.
Skölj klasen, och förvara den kallt
Skölj bort synlig jord från klasen, eftersom det minskar antalet sjukdomsframkallande mikroorganismer som kan finnas på grödan. Klasen mår bäst av att sköljas först när den ska ätas, och av att stå kallt fram till dess. Resten av fruktkorgen har sina egna regler, som samlas i guiden om förvaring av frukt.
Vanliga frågor
Räknas vindruvor in i de 500 grammen om dagen?
Ja, alla frukter och bär räknas in i Livsmedelsverkets rekommendation. Fruktjuice gör det inte, och inte heller potatis eller baljväxter som bönor, ärter och linser.
Hur mycket socker har russin jämfört med färska druvor?
Russin innehåller 60 gram socker per 100 gram, alltså mellan tre och fyra gånger så mycket som färska druvor. Färska druvor består till drygt 80 procent av vatten, russin till knappt en fjärdedel. Torkningen koncentrerar även fibern och kaliumet.
Är druvjuice samma sak som druvor?
Nej. Druvjuice har något lägre sockerhalt än druvorna själva, men bara 0,5 gram fiber per 100 gram mot 1,2 till 1,3 gram i hela druvor. Juice räknas dessutom inte in i de 500 grammen frukt och grönt.
Senast faktagranskad: 30 augusti 2026