Frukt i säsong smakar mer, kostar ofta mindre och har som regel rest en kortare väg. Även om butikerna säljer det mesta året runt finns det tydliga toppar då olika frukter och bär är som allra bäst. Här är en guide till fruktsäsongen i Sverige.
Sommar
Sommaren tillhör bären. Jordgubbar, hallon, blåbär och vinbär är som bäst från juni till augusti, ofta svenskodlade och plockmogna. Skillnaden mellan svarta och röda vinbär i näring och säsong går vi igenom i guiden om vinbär. Mot sensommaren kommer de första plommonen och tidiga äpplen. Det här är årets generösaste period för svensk frukt.
Höst
Sensommaren tillhör dessutom björnbäret, som mognar sist av de vilda bären och som du känner igen på att skalet blir matt i stället för blankt. Vi går igenom mognadstecknen, näringsvärdet och varför säsongen är svår att datumsätta i guiden om björnbär i Sverige.
Hösten är äpplets och päronets stora säsong. Svenska äpplen skördas från slutet av augusti och in i oktober, och då är utbudet av sorter som störst. Plommonen hör också hit och kommer i en bestämd ordning, med Opal i augusti och sedan Jubileum och Victoria in i september, vilket gör toppen kort och intensiv. Att avgöra om ett plommon verkligen är moget handlar mer om fasthet och den matta daggen på skalet än om färgen. Tillsammans med de sista bären är det nu du fyller skafferiet med mos, sylt och saft.
| Säsong | Svensk frukt och bär i topp |
|---|---|
| Vår | Rabarber, importfrukt dominerar |
| Sommar | Jordgubbar, hallon, blåbär, vinbär, körsbär, björnbär (sensommar) |
| Höst | Äpplen, päron, plommon |
| Vinter | Lagrade äpplen, citrus (import) |
Vinter och vår
Under vinterhalvåret tar de lagrade svenska äpplena och den importerade citrusen över. Apelsiner och clementiner är som bäst på vintern och ger C-vitamin när det behövs som mest. På våren är utbudet av svensk frukt litet, men rabarbern, som botaniskt är en grönsak men används som frukt, är ett av de första tecknen på säsong.
Köp svenskt i säsong och frys in. Sommarens bär och höstens frukt kan frysas och ge smak åt smoothies och bakverk långt in på vintern.
Läs vidare
När du köpt frukt i säsong vill du att den ska hålla, så läs om hur du förvarar frukt rätt. Vill du veta mer om frukterna i sig, se vår genomgång av fruktsorter och de exotiska frukterna.