Svarta vinbär har rykte om sig att vara det stora C-vitaminbäret, men Livsmedelsverkets egen näringsdatabas ger en annan bild. Där ligger svarta vinbär på 128 milligram C-vitamin per 100 gram och röda vinbär faktiskt något högre, 134 milligram. Båda sorterna slår ändå de flesta citrusfrukter med bred marginal. Här går vi igenom vad vinbären innehåller enligt myndighetens siffror, när säsongen toppar och hur du väljer och förvarar dem, färska som frysta.
Näringsvärde för svarta och röda vinbär
Siffrorna nedan kommer ur Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, posten Vinbär svarta med livsmedelsnummer 586, och motsvarande post för röda vinbär med nummer 585, i databasversion 2026-07-01. Allt anges per 100 gram ätlig del.
| Per 100 gram | Vinbär svarta | Vinbär röda |
|---|---|---|
| Energi (kcal) | 68 | 48 |
| Fiber (g) | 5,8 | 3,4 |
| Tillgängliga kolhydrater (g) | 10,2 | 8,7 |
| Kalium (mg) | 340 | 260 |
| C-vitamin (mg) | 128 | 134 |
Det som verkligen skiljer sorterna åt är fibern, inte C-vitaminet. Svarta vinbär innehåller nästan dubbelt så mycket fiber som röda, 5,8 gram mot 3,4 gram per 100 gram, och ligger också högre i både energi och kalium. Sockerarterna är låga i båda sorterna, 8,5 gram i svarta och 7,5 gram i röda, vilket gör vinbär till ett av de mindre söta bären i den svenska sommaren. Vi går igenom hur den sockermängden ska tolkas i guiden om frukt och socker, och mer om vad frukt och bär generellt bidrar med i kosten finns i genomgången av frukt och näring.
Säsong: när vinbären är som bäst
Vinbär hör till sommarens bär och är som bäst från juli till in i augusti, med svarta vinbär som ofta mognar någon vecka senare än röda. Bären växer i klasar, kallade rispor, och hela rispan plockas eller köps i regel tillsammans snarare än enstaka bär. Vill du se hur vinbärssäsongen förhåller sig till resten av året finns hela översikten i guiden om fruktsäsong i Sverige.
Så väljer du färska vinbär
I fruktdisken eller på torget är rispan själva kvalitetsmåttet. En risp med bär som sitter kvar, är fasta och har jämn färg har hanterats varsamt. Skrynkliga eller vätskande bär, eller en klart synlig mögelfläck någonstans i lådan, är tecken på att partiet redan börjat gå över.
- Välj rispor där bären sitter kvar och känns fasta, inte mjuka eller rynkiga.
- Färgen ska vara jämn, djupt svart eller klart röd beroende på sort, utan bruna partier.
- Kontrollera botten av förpackningen. Fukt eller ihopklibbade bär är första tecknet på mögel.
Förvara vinbären svalt och otvättade tills du ska äta dem, gärna i kylen där de håller sig några dagar. Tvättar du dem i förväg samlas fukt i förpackningen och mögelrisken ökar snabbt.
Frysta vinbär: ett bra alternativ resten av året
Vinbär fryser bra och är ett av de bär som förlorar minst i konsistens av det. Bred ut bären på en bricka och frys dem lösa innan de flyttas över till en påse, så klumpar de inte ihop sig och du kan ta fram precis den mängd du behöver. Fryst frukt som tas om hand snabbt efter skörd behåller merparten av sitt näringsinnehåll, vilket gör frysta vinbär till ett fullgott alternativ när säsongen är över.
Det är samma syra som gör vinbär svåra att äta i stora mängder rakt av som ger både smaken och näringen dess koncentration. Ett bär som är för surt för att snackas rakt ur påsen är sällan ett dåligt bär, bara ett bär som passar bättre i en smoothie eller på gröten.
Just den syran är också anledningen till att vinbär, särskilt de svarta, är populära när det är dags att safta eller sylta. Den som vill gå vidare dit hittar en genomgång av vilka bär som passar bäst till saft hos jordgubbssaft.se.
Senast faktagranskad: 8 augusti 2026