I augusti är det plommon, björnbär och de sista vinbären som gör skillnad i en kontorsfruktkorg. Be leverantören lägga svenska plommon som bas hela månaden, björnbär medan de finns, och fråga efter vinbär tidigt, för de är på väg ur sortimentet. Under augusti kommer också de första svenska äpplena.
Kvar står frågan hur stor korgen behöver vara. En korg på 9 kilo till 20 personer en gång i veckan ger 90 gram frukt per person och arbetsdag, alltså knappt en femtedel av de 500 gram grönsaker, frukt och bär som Livsmedelsverket rekommenderar per dag. Nedan står hela räkningen, och listan över vad som är svenskt just nu.
Hur stor korg behöver ni?
Fruktkorgar till kontor säljs efter vikt, vilket gör mängden enkel att räkna på. Hos Fruktkuriren finns korgarna i storlekarna 4, 6, 9 och 11 kilo, och det är de storlekarna tabellen nedan räknar på.
Livsmedelsverkets råd lyder minst 500 gram grönsaker, frukt och bär om dagen och gärna mer, beskrivet som fem knytnävsstora portioner. Två saker är värda att hålla isär när man räknar på en fruktkorg. Potatis och baljväxter ingår inte i mängden. Och de 500 grammen gäller frukt, bär och grönsaker tillsammans, så en fruktkorg kan aldrig fylla dagsmängden på egen hand. Den täcker en del av den, och lunchen och middagen får stå för resten.
| Korg | Kontor | Leveranser per vecka | Frukt per person och arbetsdag | Andel av 500 gram |
|---|---|---|---|---|
| 4 kilo | 10 personer | 1 | 80 gram | 16 % |
| 6 kilo | 10 personer | 1 | 120 gram | 24 % |
| 9 kilo | 20 personer | 1 | 90 gram | 18 % |
| 9 kilo | 20 personer | 2 | 180 gram | 36 % |
| 11 kilo | 20 personer | 1 | 110 gram | 22 % |
Så är det räknat: korgens vikt delad på antalet medarbetare och sedan på fem arbetsdagar. En blandad korg väger omkring 120 gram per frukt, vilket ger ungefär 75 frukter i en korg på 9 kilo. Styckvikter som använts: äpple 150 gram, päron 170 gram, banan 120 gram, nektarin 130 gram, plommon 50 gram och clementin 80 gram.
Siffrorna ser blygsamma ut tills man ställer dem mot vad folk äter. Mediankonsumtionen i Sverige ligger på ungefär 270 gram grönsaker, frukt och bär om dagen, och 11 procent av de vuxna kommer upp i 500 gram, siffror Livsmedelsverket hämtar ur den nationella matvaneundersökningen Riksmaten vuxna. En korg på 9 kilo två gånger i veckan motsvarar 180 gram per person och arbetsdag, alltså två tredjedelar av vad medianen äter på ett helt dygn.
Plommon, björnbär och de sista vinbären
Svenska plommon säljs under augusti och en bit in i september, men sorterna avlöser varandra i stället för att komma på en gång. Opal mognar i augusti, Jubileum i mitten av september och Victoria under september. För augustikorgen är det alltså Opal ni ska fråga efter. Varje sort mognar däremot i stort sett på en gång, så när en sort väl är i gång kommer mycket frukt på kort tid. Plommonet mognar vidare efter plockningen, så en något fast leverans klarar sig bättre i fikarummet än en fullmogen. Tummen avgör, inte färgen, vilket vi går igenom i guiden om när plommonet är moget.
Björnbären mognar sist av sommarens bär och håller sig kort. Beställ dem i mindre mängd och oftare i stället för en veckoranson åt gången. Mognadstecknet går tvärtemot vad de flesta gissar: matta svarta bär är de mogna, blanka är sura. Hela genomgången finns i guiden om björnbär i Sverige.
Vinbären är på väg ut. De är sommarens bär som försvinner först ur sortimentet, så fråga leverantören vad som finns kvar innan ni räknar med dem i beställningen. Mer om sorterna och hur de skiljer sig finns i guiden om svarta och röda vinbär.
Så kommer de första svenska äpplena
Under augusti drar den svenska äppelskörden igång. Discovery är den sort som plockas först, följd av Aroma och därefter en rad senare sorter, och svenskodlad Discovery finns i butik från augusti. För en kontorskorg betyder det att basen byter karaktär under månaden: importäpplet som burit korgen under sommaren kan bytas mot ett svenskt, och de blir bara fler in i september. Hur resten av året ser ut står i vår översikt över fruktsäsongen i Sverige.
Tåligt underst, ömtåligt överst
Augustikorgen är känsligare än vinterns. Plommon och björnbär tål varken tyngd eller djupa högar, medan äpplen, päron och citrus klarar sig. Lägg de tåliga frukterna underst och bären överst, och låt inte hela leveransen ligga i samma skål om korgen är stor. En bytt skål eller ett fat vid sidan om räddar bären.
Bär bör dessutom sköljas först när de ska ätas, eftersom fukt gör dem mjuka på ett dygn. Mer om hur olika frukt ska ligga finns i guiden om att förvara frukt rätt.
Att tänka på när ni lägger beställningen
Alla leverantörer byter inte innehåll efter säsong automatiskt, så be uttryckligen om en säsongsanpassad korg och nämn vad ni vill ha in. Fråga också om ni kan dela upp leveransen över veckan när bär ingår. Halva mängden två gånger håller bären hela, medan en veckoranson som ställs fram på måndagen sällan gör det.
Storleken tar ni ur tabellen ovan och antalet medarbetare. Hur ni jämför leverantörer, leveransdagar och bindningstid går vi igenom på sidan om fruktkorg till företag, och vad som gäller ort för ort under frukt på jobbet. Skillnaden mellan kontorskorgen, presentkorgen och skålen hemma står i vår guide om fruktkorg.
Vanliga frågor
Räknas juice och smoothie in i de 500 grammen?
Juice räknas inte in. Fram till 2015 kunde upp till en deciliter juice om dagen räknas in, men juice ger mindre fibrer och upplevs inte lika mättande som hel frukt, och ingår därför inte längre i rådet. Smoothies där fibrerna inte filtrerats bort kan däremot utgöra en del av mängden.
Kan vi ta frysta bär när björnbären tagit slut?
För näringsvärdet spelar det ingen roll om bär och frukt är färska eller frysta, eftersom näringsämnena inte förstörs vid infrysning eller lagring i frysen. En sak skiljer sig i hanteringen: frysta utländska hallon ska kokas en minut, eftersom de kan innehålla virus som dör vid kokningen. Rådet gäller just hallon, inte importerade frysta bär i allmänhet. Vi jämför de två alternativen i artikeln om fryst eller färsk frukt.
Ska vi stryka bananer och importfrukt när vi beställer säsong?
Nej. Säsongsfrukten är ett tillskott, inte en ersättning. Korgen behöver en tålig bas som håller mellan leveranserna, och där gör bananer, äpplen och citrus jobbet. Säsongen lägger ni ovanpå i den mängd som hinner ätas upp innan nästa leverans kommer.
Senast faktagranskad: 18 augusti 2026